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屋台で売ってるスシ！


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今日はタイのすし屋台を覗いて見ました。
タイの屋台は色々なものが売ってる。果物やお菓子、
麺類、ご飯もの、様々な調理済みのおかず、（ご飯の
上にのせるものぶっかけごはん）やケパブ、ハンバーガー、
たこ焼き、タイ焼きなど色々有ります。
何年かまえよりスシ屋台が出て来た。
中でもデスカウントスーパーの中の一角で売ってる。

0061.jpg

写真を見て頂きましたでしょうか、
1個あたり10～15バーツお盆の並べて有るのですが、
このようなスシ屋台で、日本人は食べるには抵抗が
ありますね。なぜなら南国の国であり、暑い中でも
写真のような外だし、清潔でもなく、空気も悪くせめ
てガラスケースに入れて欲しいものです。

例え食当たりしても、お店には文句も言えないのです。
「タイは、日本の様に食品衛生法などの法律がなく
例えお腹を壊したり、入院をしたりしても責任は問われ
れない。ただ死亡した場合は別だ。」
物は試しで一度買って見たが、ご飯が酢飯でなく、
うまく思えないし、タイ人はエビコ、メカブなどとくに好
んで食べる。
品ぞろえは、エビ、イカ、マグロ、ウナギ、タマゴ、エビコ、
メカブ、カニカマ、アナゴ、〆サバなど。

もともと発酵して酸味がでた保存食が寿司なのだが、
今は、発酵させずに安全性を保つ、伝統由来の味覚
の繊細な食酢の使用だから、酸味がないのなら、（おに
ぎり）（かやくごはん）などでいいのだし、甘口のアナゴスシ
がおいしい、スシとして成り立ってますし、甘みと酸味が
微妙。
タイの屋台で売ってるスシはごはんが酢飯でなく、さらに
醤油が甘口なのです。
屋台で売ってるのだから、高い金額では売れないのです。
手を抜いてると言うか、まあ安いからしょうがないですね。
日本のスシの伝統が汚されてるのは、間違いないです。
マクドナルドやKFC等でごはん物やこの国での好まれてる
物が売られてる。タイ人の好みの味付けにもなってるの
で、許すでもなく仕方ない事だと思うしかないですね。

日本脱出応援しますは明日お伝えします。
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2014/02/26(水) 17:53 　 PERMALINK COM(0)
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